- Faire trempa la merlusso 24 ouro de tèms en ié chanjant l'aigo au mens très cop.
- La faire fregi.
- Faire roussi dins l'òli : uno cebo chaplado, 2 cuié de farino. Bagna plan-planet emé un mié-litre
de vin e un mié-litre d'aigo.
- Apoundre 2 bello veno d'aiet, un bousquet garni un cuié de sausso de poumo-d'amour, un bèu pessu de pebre, faire
bouli e lou redure di 2/3.
- Passa au tamis, avant que de servi apoundre quàuqui tapeno e d'òulivo negro.
|
|
