li recèto - Fougassoretour

  • 100 g de farino pastado emé un mié-vèire d'aigo tousco + 1 g de levaduro de boulangié. N'en faire uno boulo que leissarés 5 à 6 ouro au caud pèr empura la fermentacioun.
  • Destrempa pièi à l'aigo tousco salado.
  • Apoundre à n'1 kg de farino adoubado en font, 50 g d'òli + un dl d'aigo nafro, e un pesssu de safran.
  • Pasta 5 à 10 minuto fin que la pasto siegue bèn lisso. Leissa pausa aperaqui 3 ouro.
  • Pièi trabaia la pasto, la beissa à 3 cm d'espés.
  • N'en faire qu'uno fougasso o encaro 5 o 6 fougasseto en roulant aquesto pasto sus uno placo bèn vougnudo d'òli de formo ouvalo.
  • Trauca en surfàci. Bouta à four pichot fin que siegue bèn cuecho (aperaqui miech-ouro).
fougasso
poumpo a l oli